Soupe Verte Courgette, Épinards & Pois Chiches au Citron

Une soupe alcalinisante, riche en chlorophylle et protéines végétales, idéale pour relancer l’organisme en douceur.

Ingrédients (4 personnes)

• 2 courgettes

• 2 poignées épinards frais

• 150 g pois chiches cuits

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• Jus ½ citron

• 1 L bouillon légumes

• 1 c.à.s huile d’olive

• Sel non raffiné, poivre

 Préparation

1. Faire revenir oignon + ail.

2. Ajouter courgettes en cubes, épinards et pois chiches.

3. Couvrir avec bouillon, cuire 20 min.

4. Mixer et ajouter citron en fin de cuisson.

 Bénéfices

• Épinards : riches en magnésium

• Pois chiches : protéines + fibres rassasiantes

• Citron : soutien hépatique