Galettes Sarrasin & Œufs Brouillés aux Herbes

Un suhur protéiné, sans pic glycémique, idéal pour tenir toute la journée.

 Ingrédients (4 personnes)

• 200 g farine sarrasin

• 2 œufs (pour pâte)

• 4 œufs (brouillés)

• 150 ml eau

• Persil + ciboulette

• 1 c.à.s huile olive

• Sel

 Préparation

1. Mélanger farine, 2 œufs, eau.

2. Cuire galettes fines.

3. Brouiller œufs restants avec herbes.

4. Garnir et servir chaud.

 Bénéfices

• Sarrasin : riche en protéines végétales

• Œufs : acides aminés complets

• Herbes fraîches : digestion facilitée