Boulettes de dinde et sarrasin

Un plat riche en protéines maigres et en glucides complexes pour restaurer l’énergie sans provoquer d’inflammation.

Ingrédients (4 personnes)

• 600 g viande hachée de dinde

• 1 œuf

• 2 c. à soupe chapelure complète (30 g)

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à café paprika doux

• 1 c. à café origan

• 1 c. à soupe huile d’olive

• 200 g sarrasin décortiqué

• 500 ml eau

• Persil frais

• Sel marin, poivre

Préparation

1. Mélanger dinde, œuf, ail, chapelure et épices.

2. Former des boulettes.

3. Les cuire à la poêle avec l’huile 10–12 minutes.

4. Cuire le sarrasin 15 minutes dans l’eau.

5. Servir les Boulettes de dinde et sarrasin, parsemer de persil.

Bienfaits

• Dinde : protéine maigre, riche en tryptophane.

• Sarrasin : sans gluten, riche en magnésium.

• Ail & origan : anti-inflammatoires naturels.