Velouté de lentilles rouges

Ingrédients (4 personnes)

• 200 g de lentilles rouges

• 1 oignon

• 1 carotte

• 1 petite pomme de terre

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 litre d’eau ou bouillon de légumes

• ½ cuillère à café de curcuma

• ½ cuillère à café de cumin

• Sel naturel (à ajuster)

• Jus de citron frais (optionnel)

• Coriandre fraîche (optionnel)

Préparation

1️⃣ Rincez les lentilles rouges à l’eau claire.

2️⃣ Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2–3 minutes.

3️⃣ Ajoutez la carotte et la pomme de terre coupées en petits morceaux.

4️⃣ Incorporez les lentilles, le curcuma et le cumin.

5️⃣ Versez l’eau ou le bouillon, puis laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

6️⃣ Mixez jusqu’à obtenir une texture veloutée et onctueuse.

7️⃣ Ajoutez un filet de citron juste avant de servir pour faciliter la digestion.