Velouté Crémeux Brocoli & Pois Chiches au Tahini

Une soupe reminéralisante et protéinée qui relance la digestion en douceur après le jeûne.

Ingrédients (4 personnes)

• 400 g brocoli frais

• 200 g pois chiches cuits

• 1 oignon

• 1 c. à soupe huile d’olive

• 1 c. à soupe tahini (20 g)

• 1 L eau filtrée

• ½ c. à café cumin

• Sel marin, poivre noir

• Jus ½ citron

Préparation

1. Faire revenir l’oignon dans l’huile.

2. Ajouter brocoli en fleurettes et pois chiches.

3. Couvrir d’eau et cuire 15 minutes.

4. Mixer avec le tahini.

5. Ajouter jus de citron et ajuster l’assaisonnement.

Bienfaits

• Brocoli : détoxifiant hépatique naturel.

• Pois chiches : protéines végétales + fibres.

• Tahini : calcium et bons lipides.

• Citron : stimule les enzymes digestives.