Pancakes Protéinés Avoine & Fromage Blanc, Amandes Croquantes

Ingrédients (4 personnes)

• 160 g flocons d’avoine complets

• 4 œufs biologiques

• 200 g fromage blanc nature (ou skyr)

• 1 c. à café levure chimique naturelle

• 1 c. à café cannelle Ceylan

• 1 pincée sel marin

• 40 g amandes concassées

• 1 c. à soupe huile de coco (cuisson)

• 150 g fruits rouges frais

Préparation

1. Mixer les flocons d’avoine pour obtenir une farine.

2. Mélanger avec les œufs, le fromage blanc, la levure, la cannelle et le sel.

3. Chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco.

4. Cuire les pancakes 2–3 minutes de chaque côté.

5. Servir avec fruits rouges et amandes concassées.

Bienfaits naturopathiques

• Avoine complète : régule la glycémie.

• Œufs + fromage blanc : protéines complètes pour la satiété.

• Amandes : magnésium anti-fatigue.

• Cannelle : équilibre glycémique naturel.