Velouté Détox Courgette, Poireau & Pois Cassés

Ingrédients (4 personnes)

• 150 g pois cassés

• 2 courgettes

• 1 poireau

• 1 oignon

• 1 c. à soupe huile d’olive vierge extra

• 1 c. à café cumin

• 1 L eau filtrée

• Sel marin, poivre noir

• Persil frais

Préparation

1. Rincer les pois cassés.

2. Faire revenir oignon et poireau dans l’huile.

3. Ajouter courgettes coupées et pois cassés.

4. Couvrir d’eau et cuire 30 minutes.

5. Mixer jusqu’à texture veloutée.

6. Ajouter persil frais avant de servir.

Bienfaits

• Pois cassés : protéines végétales et fibres.

• Courgette & poireau : légèreté digestive.

• Cumin : stimule les enzymes digestives.