Toasts Complets Protéinés, Houmous Maison & Œufs Pochés

Ingrédients (4 personnes)

• 8 tranches pain complet au levain

• 4 œufs biologiques

• 200 g pois chiches cuits

• 1 c. à soupe tahini (20 g)

• Jus d’1 citron

• 1 gousse d’ail

• 2 c. à soupe huile d’olive vierge extra

• 1 c. à café cumin

• Paprika doux

• Sel marin

Préparation

1. Mixer pois chiches, tahini, citron, ail, cumin, sel et 1 c. à soupe d’huile.

2. Pocher les œufs 3 minutes dans eau frémissante vinaigrée.

3. Tartiner le houmous sur le pain grillé.

4. Déposer l’œuf poché.

5. Ajouter paprika et filet d’huile d’olive.

Bienfaits naturopathiques

• Pois chiches : protéines végétales + fibres.

• Œufs : protéines complètes.

• Tahini : calcium et bons lipides.

• Pain au levain : meilleure tolérance digestive.