La Harira est une soupe traditionnelle du Ramadan, profondément nourrissante.
Dans cette version naturopathique, nous privilégions des ingrédients anti-inflammatoires et une cuisson lente pour préserver la digestibilité.
Riche en protéines complètes et en fibres, elle relance l’énergie sans surcharger l’estomac.
Ingrédients (4 personnes)
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120 g lentilles vertes
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150 g pois chiches cuits
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250 g bœuf maigre coupé en petits cubes
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2 tomates fraîches mixées
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1 branche céleri
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1 oignon
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1 c.à.s concentré de tomate naturel
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1 c.à.c curcuma
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1 c.à.c gingembre en poudre
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1 c.à.c cannelle
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1 c.à.s huile d’olive extra vierge
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1,2 L eau filtrée
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Coriandre fraîche
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Sel marin non raffiné
Préparation
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Faire revenir l’oignon et le céleri dans l’huile.
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Ajouter le bœuf et saisir 5 minutes.
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Incorporer tomates mixées, concentré et épices.
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Ajouter lentilles, pois chiches et eau.
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Laisser mijoter 35–40 minutes à feu doux.
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Ajouter coriandre fraîche avant de servir.
Bienfaits Naturopathiques
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Lentilles + pois chiches : protéines végétales et fibres stabilisantes.
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Bœuf maigre : fer biodisponible contre la fatigue du jeûne.
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Curcuma & gingembre : puissants anti-inflammatoires digestifs.
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Coriandre : soutient la détoxification.
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